Tronchetto Primaverile

Tronchetto Primaverile un dolce facile e personalizzabile!

In questo periodo, tra festa della donna, del papà e pasqua che incombe, ci si ritrova molto spesso con albumi d’uovo da utilizzare.

Questa ricetta è l’ideale per ricavarne il meglio e fare un figurone con un dolce morbido e dal sapore delicato.

La farcitura è stata realizzata con una crema pasticcera al cioccolato fondente, la ricetta per la crema la trovate qui: Crema Pasticcera

Ad essa aggiungeremo quando è ancora calda circa 90gr di scaglie o gocce di cioccolato fondente ( io ho usato un 70% di cacao).

Vi consiglio di preparare prima la crema che contiene solo tuorli d’uovo, così avrete già 4 degli albumi che vi serviranno da parte per preparare il dolce.

In ogni caso si può farcire e decorare con qualsiasi crema vogliate.

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Preparazione
30 min
Cottura
20 min
Tempo totale
50 min
 
Porzioni: 12 porzioni
Chef: Pina
Ingredienti
  • 6 Albumi d'uova fresche
  • 150 gr Zucchero semolato
  • 125 gr Farina 00
  • 8 gr Lievito per dolci
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 cucchiaio Rhum o altro liquore
Istruzioni
  1. Con lo sbattitore iniziamo a montare a neve ferma gli albumi a temperatura ambiente con un pizzico di sale , metà dello zucchero e il lievito. 

  2. Fatto questo, incorporeremo la farina setacciata con il restante zucchero con una spatola, poco alla volta, facendo movimenti dall'alto verso il basso per non far smontare il nostro composto.

  3. Versiamo il composto in una teglia (37 x 34 cm circa) foderata di carta forno, livelliamolo con una spatola e mettiamo in forno statico a 175° per 20 minuti circa. Ricordate di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura.

  4. A caldo, scaravoltiamolo su un altro foglio di carta forno e iniziamo ad arrotolare in modo da dare già la forma al nostro tronco.

  5. Fermiamo con degli elastici nei lati per non farlo aprire e mettiamo a raffreddare.

  6. Una volta raffreddato potremo decorarlo a nostro piacimento.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, se avete consigli o idee da segnalarmi mi trovate su facebook qui:

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